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모든 요리에 활용할수 있는 파 뿌리 육수만들기 소개합니다.
특히 궁물요리에 이 육수를 사용하면 멸치 육수보다 맛이 좋습니다.
육수의 기본적인 멸치, 무 , 버섯 그리고 파 뿌리와 줄기를 넣고 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 바로 약불로 줄여서 다시마를 넣은 후
20분 정도 다시마가 우려나오도록 끓이세요.
육수 국물이 뿌옇게 우려나면 면포에 걸려서 사용하세요 ^^
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